Met Between You & I presenteert de Highland Park distilleerderij de eerste botteling in een nieuwe en strikt gelimiteerde serie. Deze single malt whisky, gecreëerd in samenwerking met de Zweedse driesterrenchef Björn Frantzén, combineert het vakmanschap van de Orkney distilleerderij met culinaire creativiteit. Between You & I is meer dan zomaar een whisky, want hij nodigt je uit om hem persoonlijk te leren kennen en te beleven.

In plaats van vaste proefnotities ligt de focus hier op individuele interpretatie. Een innovatieve aanpak die volop ruimte laat voor persoonlijke interpretatie. De botteling is ontworpen om de dialoog tussen whiskyliefhebbers te stimuleren en hen uit te nodigen om over hun vak te praten. Björn Frantzén, bekend om zijn unieke combinatie van Scandinavische ingrediënten, Franse kooktechnieken en Japanse filosofie, is bekroond met drie Michelinsterren. Als eerste proever van deze botteling hebben zijn indrukken niet alleen het karakter gevormd, maar ook het ontwerp en de verpakking van de Between You & I whisky geïnspireerd. Na 16 jaar rijping in ongedroogde Zweedse eikenhouten vaten (een primeur voor Highland Park Distillery) en op sherry gerijpte Europese en Amerikaanse eikenhouten vaten en voormalige bourbonvaten, is de Between You and I Single Malt een zachte maar complexe whisky geworden, met een verscheidenheid aan en diepte aan smaken om te ontdekken.