Double distilled

Gist: M strain yeast/Brewers yeast

Graan: Barley Malt (unpeated)

Cask type: Amontilado Casks

Deze malt whisky is donker, rijk en weelderig. De whisky drukt die typische tonen uit die je zou verwachten van een volledige rijping op een Amontillado-vat. De whisky heeft tonen van sinaasappel en rozijnen. Wanneer je de whisky wat tijd in je glas geeft, worden de aroma’s warmer en dieper en ontvouwt zich het complexe karakter. De unieke eigenschappen van deze whisky komen voort uit het gebruik van een kristalheldere wort die gedurende 7 dagen langzaam wordt gefermenteerd en de langzame distillatiemethode met het relatief vroege snijpunt. Na distillatie heeft de whisky een volledige rijping gehad in amontilladovaten die de whisky zijn prachtige kleur geven en bijdragen aan de elegante en rijke warme tonen.

Proefnotities

Kleur: Goud

Neus: Fris en citrusachtig als het net is gegoten, maar met een beetje tijd ontwikkelt het zich tot een diepere complexe whisky met een duidelijk citroen- en citruskarakter om de tonen van gedroogde rozijnen en chocolade in evenwicht te brengen.

Smaak: Luxueus en rijk, heerlijk in balans. Het karakter van de volledige rijping in de amontilladovaten, in evenwicht gehouden door de citrusaroma’s, gecombineerd tot een whisky met een rijke, warme, gedroogde fruitkwaliteit die waarschijnlijk uit de vaten komt en op de achtergrond de kenmerkende kruidigheid en een aangename bittere toon die de complexiteit toevoegt.

Afdronk: Middellang en weelderig met een elegante en aangename zoetheid.