The Independent Selection

David Stirk heeft niet alleen een boek geschreven, “Independent Scotch; The History of Independent Bottlers”, maar ook 7 nieuwe whisky’s gebotteld. En dat is voor het eerst in jaren!

The Independent Selection spreekt eigenlijk voor zich. De zoektocht naar de allerbeste vaten om de whisky’s vervolgens zonder koude filtratie en zonder kleuring in een fles te stoppen om ze tegen een zo leuk mogelijke prijs aan te bieden. Dat was vroeger zo met The Creative Whisky Company, en dat is nu weer zo.

Deze Orkney 2006 afkomstig is van een welbekende Highland distilleerderij. Lichte zilte invloeden met aardetonen, geel fruit en gedroogd fruit met honing, toffee, zwarte peper en nog veel meer. Ook op de tong dansen de smaken uitbundig rond met sappig fruit, toffee, peper en hier toch ook iets van gedoofd houtskool. De finish is een combinatie van dit alles wat niet te scherp is en prettig wegdrinkt.