De Italiaanse wijn, gemaakt met de Nebbiolo-druif, is ook een zeer goed vat om Edradour-whisky in te laten rijpen. Dus dat is wat de Highland-distilleerderij deed, maar liefst twaalf jaar lang, totdat deze whisky in 2023 werd gebotteld op 48,2% ABV zonder extra toevoegingen. kleuring of chill-filtratie.
Neus: Rijke fruitcake, ahornsiroop, eikenkruiden, zwarte bessencompote en sinaasappelschil.
Smaak: Romige vanille, bramen, geroosterde noten, geroosterde heide en gember.
Afdronk: Lang en kruidig.
