Togouchi is een bijzondere speler op de Japanse whiskymarkt. Ten eerste omdat de whisky's waaruit het assortiment bestaat een blend zijn van Schotse malt whisky's en graanwhisky's uit Canada. Vervolgens worden ze gemengd in Japan en gerijpt in een oude spoortunnel waar de constante temperatuur van 14°C een ideale rijping mogelijk maakt. Deze tunnel bevindt zich in de stad Togouchi, in de buurt van Hiroshima, waar natuurlijk de naam van deze originele whisky's vandaan komt.

Togouchi Beer Cask Finish is een blended whisky die speciaal is gemaakt met slechts 36 vaten die samen zijn gemengd. Voor deze editie zijn de vaten die zijn geselecteerd voor de uiteindelijke rijping door de Chief Blender van de Sakurao-distilleerderij eikenhouten vaten die eerst werden gebruikt voor de rijping van Martinique-rum in de Franse Caraïben en vervolgens voor de rijping van IPA-bieren in Frankrijk.

Beleving

Geur: Gemarkeerd door de invloed van het IPA-bier dat tijdens het rijpingsproces wordt overgedragen met hints van hop, maar ook de honingzoete rumaroma's die zijn geërfd van Martinique-rum.

Smaak: Ondanks zijn jonge leeftijd, drukt hij in de mond een mooie complexiteit uit met aroma's van gebakken appels, noten en cornflakes, allemaal bedekt met een discrete turf.

Afdronk: In de afdronk verdwijnt het met zoetheid en laat de zoetheid van honing, de finesse van turf en een lichte bitterheid achter.