Een van de eerste releases van de Single Farm Origin-serie van de Waterford Distillery, Sheestown 1.1! Deze Ierse single malt whisky werd gedistilleerd van 100% Irina-gerst, verbouwd door Phil O'Brien, net buiten de stad Kilkenny. De spirit werd gerijpt in een combinatie van Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten en gebotteld op 50% ABV zonder koelfiltratie of extra kleurstoffen.

Beleving

Geur: Aards, kruidnagel, fruitcake, licht gekruide gepocheerde peren in rode wijn, honingraatijs, midzomerhooi.

Smaak: Zachte kruidenmix met duurzame kruidnagel die droogt, marmelade van schillen van citrusvruchten, pap, verse honing.

Afdronk: Lange kruidnagel met kruiden met een warme tinteling.