Een van de weinige single estate whiskystokerijen ter wereld, 100% biologisch en in familiebezit!

Ontdek de ongetemde spirit van Thy Whisky, een werkelijk unieke Deense single malt whisky geboren aan de winderige kusten van Thy, Denemarken. Gemaakt met passie en precisie, gebruikt hun familiebedrijf distilleerderij alleen biologische granen die op hun eigen landgoed groeien.

Genesteld tussen winderige heidevelden en duinen langs de Noordzeekust en glooiende graanvelden richting de Limfjord, halen ze inspiratie uit deze prachtige landschappen waar hun boerenfamilie al acht generaties lang leeft. Met behulp van een unieke enkele distillatie, een moutsysteem naar eigen ontwerp en traditionele Deense rookmethoden, creëert Thy een unieke kwaliteit en smaak in hun whisky's. Er wordt geen turf gebruikt, maar de rook van beukenhout.

Geselecteerd door Words of Whisky,Thijs Klaverstijn!

Neus: Zachte tonen van citroenmelisse, kampvuur en vers teakhout. Het is warm en troostend, benadrukt door de geur van geroosterde kastanjes. Er is ook een gerstzoetheid, een vleugje sigarenkistjes en een vleugje eucalyptus. Dan tonen van brioche, wat toffee en zelfs een vleugje zoethout. En het blijft evolueren! Nu meer in de trant van marsepein en amandelspijs met die altijd aanwezige kampvuurrook.

Smaak: Dat warme en troostende gevoel blijft. Zachte tonen van gebarsten zwarte peperkorrels vergezeld door houtrook, engelwortel en ceder. Ook anijs, ontbijtgranen met honing en karwij, met als laatste een vleugje gerookte karamel. Licht kruidig ??op de beste manier.

Afdronk: Middellange lengte met fluisteringen van nootmuskaat, een vleugje rogge en een vleugje cappuccino, met die hartige houtrook die zijn rol als afhankelijke basgitarist opnieuw vertolkt.

Cask: 120 L ex-bourbon quarter cask.

Type: Heavily Toasted American Oak

Leeftijd: 5 jaar (bijna 6!)

Graansoort: 100% Bøg (beukenhout gerookte mout)

Oplage: 70 flessen