Nog een ongebruikelijke release van Kilchoman, dit is geen finish, maar volledig gerijpt in Cognac-vaten van 300 liter die afkomstig zijn van Tonellerie Bossuet. Kilchoman gebruikte een 50 ppm zwaar geturfde new-make spirit, die vervolgens voor minimaal zes jaar in 32 Franse eikenhouten vaten van 300 liter ging. Het resultaat werd gebotteld op 50% ABV zonder kleur- of chill-filtering.

Beleving

Neus: Rijke toetsen van appels en peren met tonen van honing, sinaasappelschil, bakkruiden en rokerige turf.

Smaak: Romig en boterachtig met citroen- en abrikozenfruit, kruiden zoals kaneel en nootmuskaat, met geroosterd eiken en turfrook.

Afdronk: Lang, met aroma's van gedroogd fruit, kruiden en amandelen.