Dit is iets wat je niet elke dag ziet, een Islay single malt die volledig gerijpt is in fino sherryvaten. Kilchoman-oprichter Anthony kocht 20 fino sherry butts van Bodega Jose y Miguel Martin in Jerez om zijn whisky in te laten rijpen. Deze release heeft minimaal vijf jaar gerijpt voordat hij in 2023 werd gebotteld op 50% ABV. Fino, de lichtste en meest verse sherrystijl, geeft heel andere smaken aan de meer gebruikelijke oloroso of PX. Dus er zullen hier geen gedroogd fruit of grote kruiden zijn, heel erg bedankt. Denk in plaats daarvan aan verse appels, amandelen en een ziltige noot die perfect past bij het rokerige karakter van Kilchoman.

Beleving

Neus: Subtiele tonen van turfrook vergezeld van groen boomgaardfruit, toffee en vleugjes maritieme lucht.

Smaak: Meer knapperige groene appels met citroenschil gevolgd door gezouten amandelen, karamel en weer die turfrooktoets.

Afdronk: Lang en fruitig met zoetheid vermengd met rook.