Voor deze Sherry Cask Select heeft Dalmore iets nieuws bedacht. Nadat de whisky een eerste rijping kreeg op bourbonvaten werd hij overgestoken op bijzondere sherryvaten. De vaten werden namelijk verzadigd met een combinatie van oude oloroso en Pedro Ximénez. Die vaten waren afkomstig van drie Spaanse kuiperijen: Vasyma, Paezen en TeVasa. Het heeft geleid tot een heerlijk weelderige dram, zoet, zwoel en fruitig.
Beleving
Geur: Aroma’s van gekarameliseerde sinaasappel, pruimen, nectarines, gember, rozijnen, geroosterde noten en honing.
Smaak: Tonen van donkere chocolade, amandelen, walnoten, gedroogd fruit en kaneel.
Afdronk: Lang met tonen van mango, panna cotta, honing, tabak en citroen sponscake.
