De vuurtoren op Hook Head staat recht tegenover de krachtige Atlantische Oceaan aan de zuidkust van Ierland. Op slechts 16 kilometer van de distilleerderij van Waterford is het Martin Foley wie hier zijn gerst verbouwd op klei / leemgronden afgeleid van kalksteen. Het is een extreem maritiem terroir, waarbij de gerst bloot wordt gesteld aan het volledige scala van met zout beladen stormen en zeebriesjes.

Deze whisky is de eerste editie van de eerste release afkomstig van de Hook Head boerderij. Gedistilleerd in 2017, gebotteld in februari 2021 en 3 jaar, 8 maanden en 25 dagen gerijpt. Geen kleuring, geen chill-filtratie of toevoegingen.

Beleving

Geur: Aardse moutigheid en verse aarde, schillen van citrusvruchten, broodkorst, kruidnagel, witte peper, karamel, melkchocolade, gezouten popcorn en eikengroen blad.

Smaak: Een kruidenbom: kruidnagel, witte peper, gezouten karamel, zoethout, gemberkoekjes, citroenschil en chili chocolade.

Afdronk: Droog, maar met een blijvende vettigheid welke de kruidigheid lang vasthoudt.

Vat samenstelling: 46% First Fill U.S. 22% Virgin U.S. 15% Premium French 17% Vin Doux Naturel